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开胃素菜黄瓜泡菜的做法

2019-05-14 20:13:17 | 来源: 旅游

黄瓜泡菜的材料黄瓜相克食品1000g韭菜相克食品150g洋葱相克食品150g蒜80g辣椒面60g白糖相克食品20g淹渍用水适当淹渍盐30g糯米相克食品粉15g纯净水75g蚝油适当虾酱适当 黄瓜泡菜的做法图片步骤,怎样做黄瓜泡菜好吃?

黄瓜洗净

切10字花,底部不要切断

将30克淹渍盐投入水中,水量的多少,视盐水的咸度做调剂,如果淹渍时间长,可多放水,若淹渍时间短,可少放水

将切好的黄瓜没入盐水中

然后在黄瓜上面压1个重物,我1般是用1盆水来充当

韭菜洗净后沥干水份

切成4厘米左右的段儿备用

洋葱和蒜切末,和辣椒粉拌匀

将纯净水与糯米粉熬成糯米糊后,倒入混和的调料中

加入韭菜段

淋入蠔油,加入虾酱,这两种调料均为适当,且不作为必加材料,但可以提升泡菜的鲜度。

泡好的黄瓜从盐水中捞出,沥干水份

戴好1次性手套,将第11步拌好的夹心料,填入黄瓜中。

填好内料的黄瓜整齐码入容器中,室温下放置6个小时(冬季可放置1天),然后移入冰箱中存储。

淹制1段时间(两天)就能够开始食用了。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1 制作全进程,所有容器都不要沾到油,以避免黄瓜烂掉。

2 黄瓜淹渍时不可太咸,但也不能太淡,太咸就不用说了,太淡,是不能让黄瓜发酵的,也就不可能有脆脆的口感了。

3 由于本人不爱吃姜,加上近期对姜没有好印象,所以就没有要配料中加入。喜欢吃的,可自行加入。

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