首页 >汽车

湖南辣子鸡做法toutiao

2019-01-10 22:42:05 | 来源: 汽车

湖南辣子鸡做法 湖南辣子鸡做法湖南辣子鸡做法【主料】鸡半只【辅料】干辣椒60g;花椒15g;葱姜蒜各少许;【调料】盐1小匙(根据鸡的大小酌情增减);料酒10ml;鸡精1/2小匙;白糖1小匙;油40ml;----------------------------------------------------【做法】湖南辣子鸡做法

【主料】鸡半只

【辅料】干辣椒60g;花椒15g;葱姜蒜各少许;

【调料】盐1小匙(根据鸡的大小酌情增减);料酒10ml;鸡精1/2小匙;白糖1小匙;油40ml;

----------------------------------------------------

【做法】

1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块,放在碗中,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味。

2、姜、蒜切片,葱切段备用

3、干辣椒剪成小段备用

4、锅中倒入300ml油,烧热后,放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油,再次下锅用大火炸一遍,使得表面更金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用宝宝热咳嗽吃什么好的快

5、在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,随后放入辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味,然后放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。如果撒上些熟白芝麻,味道会更香。
-------------------------------------------

【烹饪心得】:

1、盐在腌制鸡块的时候要一次加足,否则等到炸好后再撒盐只是让盐附着在表面,完全入不了味。

2、辣椒和花椒是配料中的主角,用量可以随自己的口味添加孩子晚上睡觉咳嗽厉害怎么办
,用足够多能盖住鸡块的辣椒当然,太少就不像那么回事了呵宝宝感冒咳嗽

3、在炒干辣椒和花椒时火力要小,把香味煸炒出来,火力大容易把干辣椒和花椒炒糊发苦。

猜你喜欢